如果——你吃過(guò)“蘇丹紅”、喝過(guò)“塑化劑”、忍得了“地溝油”、受得住“毒香腸”，那么恭喜你，你擁有了傲世天下的“中國(guó)胃”。視頻監(jiān)控曝光、現(xiàn)場(chǎng)被抓現(xiàn)行，我們面對(duì)的食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為“老生長(zhǎng)談”！

成都是享譽(yù)全球的美食之都，但是食品安全問(wèn)題又層出不窮，去年成都火鍋的“潲水油”事件，把成都火鍋的食品安全問(wèn)題推向了風(fēng)口浪尖，如今和學(xué)校“豬食”事件，又讓成都再次“聞名于世”，食品安全……再次再次的讓世人關(guān)注；面對(duì)日益嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題，各部門都在抓緊監(jiān)管，但是……

政府監(jiān)管加強(qiáng)，視頻監(jiān)控企業(yè)技術(shù)上的不斷投入，我們都希望食品可以真的安全。不少餐飲企業(yè)也意識(shí)到了這一點(diǎn)，現(xiàn)在不少餐飲店都會(huì)在店內(nèi)播放廚房?jī)?nèi)的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫(huà)面，以便向食客證明自己后廚的衛(wèi)生情況。對(duì)于這種做法，食客是認(rèn)可的，不要小看那一方小小的屏幕，它的存在，讓客人們可以安心進(jìn)餐，放心吃飯……

2016年給成都八中后廚安裝監(jiān)控系統(tǒng)，就是因?yàn)樾７綖榱俗屓熒梢园残木筒投M(jìn)行的“透明廚房”舉措。

給后廚加裝監(jiān)控?cái)z像頭，將后廚的所有步驟和情況巨細(xì)靡遺的展現(xiàn)給食客，這即是餐飲行業(yè)自律自檢的表現(xiàn)，更是對(duì)自身食品衛(wèi)生安全自信的表現(xiàn)。監(jiān)控安裝或許不能對(duì)餐飲行業(yè)的食品安全問(wèn)題起到最終解決的作要，但是我們希望這種公開(kāi)化的透明廚房，至少可以讓食客最起碼知道自己食物的制作過(guò)程和環(huán)境。食品衛(wèi)生安全，不能只是停留在口頭，更多的須要餐飲行業(yè)的自律也須要全社會(huì)的共同監(jiān)督。