肉類食品是分不同的狀況來進行確定，比如是剛剛生產出的肉類，這樣體內的熱量是會沒有散去，其度數通常是在三十八度到三十九度，所以是要依據不同的狀況來進行設置度數。下面由安徽冷庫廠家來為大家分析肉類食品存放在冷庫設置多少度數是較為合適。

肉類情況一：是剛生產出的肉，這樣其肉類的熱量還沒有完全的散去，這樣在較短的時間里，因為體內的代謝作用是還在使用，然后是會釋放熱量。剛生產之后的肉類，其胴體的度數是在上升，這樣其過一個小時之后，其體內的度數是會比之前要多一點五度到二度。還因為肉體在度數高，潮濕的狀況下，是很適合微生物進行生長繁殖，這樣對肉的儲藏是很不好。

以上資料由安徽冷庫廠家提供

所以此種的狀況，是要將肉類的熱量進行快速的排出，把肉體的度數下降在零度到四度。其冷庫進行設置度數是在負一度到1度是較好，然后位置恒定。每天升降的幅度是不能大于零點五度，進出貨的度數是不能大于三度。

冷庫的濕度是要進行調節，對肉質的保藏時間是會有所延長，通常沒進行減少一度，是可增加相對濕度百分之五這樣，冷庫空氣的流動的速度是較為緩慢平均，維持自然就好，通常是在零點零五到零點一米每秒。

肉類狀況二：是剔骨肉塊，這樣冷藏的時間是較短，是在五天到七天這樣，因為加工的時候肌肉的外表面積是在增加，這樣肉質冷藏五天之后，是要每天對冷卻肉體質量進行檢查。

上述是安徽冷庫廠家在網上整理的關于肉類物質存放度數的內容，希望對大家是有所幫助。