问：食用菌对人类健康有什么影响？
- 答：我国食用菌占世界的百分之70！专家指出多食用食用菌对身体有益处
问：对食用菌的认识
- 答：食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。
常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
问：为什么说食用菌是健康食品
- 答：食用菌所含的各种营养成分，在植物性和动物性食品中都可以找到，其含量与质量一般都要优于植物性和动物性食品所含的各种营养成分，对人体十分有益。
食用菌还含有对人体健康有调节作用的其他功能因子，这是植物性和动物性食品难以比拟的。
所以，人们的饮食中，也许只需要食用菌食品就能满足营养需求，而假如单独长期选用植物性或动物性食品，那么他的健康就难得到保证。当然，最好的是选取各种食品复合搭配。
“一荤，一素，一菇”是现在科学的饮食习惯！
问：食用菌在我国农业中的地位和作用及发展食用菌的意义
- 答：食用菌生产具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，占地少、用水少、投资小、见效快等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，并可安置大量农村剩余劳动力。大力发展食用菌产业是贯彻落实科学发展观，促进农业生态良性循环，建设资源节约型生态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择。食用菌产业作为农业和农村经济的新兴产业，已在许多地方的生态高效农业建设实践中展现出巨大的发展潜力和广阔的市场前景。
