接下來(lái)，使用已經(jīng)調(diào)溫完成的巧克力，繼續(xù)進(jìn)行注模、塑形等操作，制作各樣風(fēng)味手工巧克力，操作中較好使用保溫設(shè)備控制溫度，一旦溫度太冷巧克力凝固了還得重新調(diào)溫，巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？，在加熱融化的巧克力中，大量可可脂的脂肪分子也分離開來(lái)四處游走，而隨著巧克力溫度的降低，這些脂肪分子開始互相連接，本身脂肪結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的巧克力（例如因?yàn)樘鞖馓珶岫诨?，之后又自己凝結(jié)），只要通過(guò)調(diào)溫也能夠重新獲得穩(wěn)定的結(jié)晶。

自動(dòng)操控商品及技能在巧克力機(jī)械上的效果主要是到達(dá)的位置操控和嚴(yán)格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標(biāo)、碼垛、卸垛等工序，柔性化出產(chǎn):當(dāng)前，各大公司為習(xí)慣商場(chǎng)劇烈的競(jìng)爭(zhēng)，商品更新?lián)Q代的周期越來(lái)越短，若球磨機(jī)粗磨倉(cāng)研磨體裝載量過(guò)少、鋼球太小或細(xì)磨倉(cāng)研磨體填充率比粗磨倉(cāng)低太多，這種情況會(huì)導(dǎo)致物料得不到充分研磨，自然就會(huì)導(dǎo)致沒有達(dá)到研磨效果，應(yīng)增加研磨體裝載量，調(diào)整研磨體級(jí)配，增加大球的配比，或適當(dāng)提高細(xì)磨倉(cāng)研磨體的填充率。

分析巧克力機(jī)械它的哪些方面具有潛力，其中包括全自動(dòng)糖排復(fù)合線、奶糖生產(chǎn)線、迷你巧克力融化鋼、ZDT系列振動(dòng)臺(tái)、MM系列澆注＆涂層機(jī)、MM系列澆注涂層機(jī)、LD系列冷卻隧道、TWG系列巧克力調(diào)溫罐、T6巧克力調(diào)溫機(jī)、巧克力帶式拋光機(jī)、BWG系列巧克力保溫罐、TWG系列全自動(dòng)調(diào)溫罐、連續(xù)調(diào)溫機(jī)、巧克力融化罐、純脂巧克力涂衣機(jī)、拋光鍋、全自動(dòng)糖排線、巧克力連續(xù)調(diào)溫機(jī)、巧克力夾心澆注機(jī)以及各式各樣的手工巧克力機(jī)械設(shè)備。