商用廚房設備的特點是什么？環保節能是主導因素:商用廚房設備與家用設備相比，更能體現在節能意識上。 節能環保已成為商用廚房設備的主導發展方向。適應性:商用廚房設備的發展正在迅速適應酒店行業市場的細分、變化和發展。 過去，我們可能已經從一層不變的產品快速適應到不斷的科研、不斷的研究、不斷的適應市場。 根據市場的發展，市場的變化，不斷推出新產品，這就是對市場的適應。

商用廚房設備的安全性有哪些？商用廚房中的氣罐應集中化在一起管理方法，距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導致火災事故。廚房中的爐灶應安裝不在燃原材料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。油炸食物時，鍋中的油不應該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時要選用文火，堅決杜絕火情過猛、水溫過高導致油鍋起火。

酒店廚房設備使用時的注意事項：廚房的燃氣和燃油管道和閥門必須定期檢查，防止泄漏。如果造成燃氣和燃油泄漏，應在開始時關閉閥門，空氣應 ，并嚴禁運用任何明火和啟用電源開關。廚房內的氣瓶應隨手組裝，與高處應有全距離。 燈或明火等溫度表面，以防止氣瓶在高溫下爆炸，導致可燃氣體外露，形成火警。爐灶應安裝在不燃材料上，與可燃物保持充分距離。 避免 燃燒可燃物。 煎炸食物時，鍋內的油量不要超過鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，造成食用植物油溢出而起火。 同時，加熱油鍋時應使用溫火。 過度的防火和過高的油溫可能導致油底殼內有氣體。酒店廚房設備的爐灶旁的墻壁、油煙機等簡單污染區域每天清洗一次，油煙管道每六個月至少清洗一次。 酒店廚房設備的電器應按國家技術規范擺放,嚴禁“以鋁代銅”。 廚房電氣線路應采用絕緣電線和硬質pvc塑料管或鋼管進行明暗敷設。