泡菜壇的材料制作流程：粘土經(jīng)過(guò)工序做成土坯之后，用雙手和轉(zhuǎn)盤制作成型，經(jīng)過(guò)娘曬、燒制、打磨，較后用刀雕刻或用筆畫出圖案。由于沒有任何模具，加上粘土的受熱變形的特性，因此，土陶的任何一件作品都沒有完全一樣的。泡菜壇燒成過(guò)程一般分為四個(gè)階段：蒸發(fā)期：此階段是低溫階段，由火升到600℃止，主要是排除坯體上的殘余水分，此階段為預(yù)燒期。氧化期：溫度是600℃-1000℃。此階段包括氧化升溫期、低火保溫期兩個(gè)階段。在氧化期升溫階段，主要是使硫化物、碳化物氧化成氣體和有機(jī)物的碳氧化體排出坯體外。900℃-940℃是低火保溫期階段，這階段升溫要慢，目的是使殘存的結(jié)晶水、有機(jī)物的碳素以及氣泡緩慢而安全的排除干凈。

把泡菜壇的水槽里加滿清水，找一張紙把它點(diǎn)燃放入壇子里，之后蓋上蓋子，感受水槽水位的變化。如果水位下降，而且能停留在低水位，這樣說(shuō)明泡菜壇的密封性好，停留的時(shí)間越長(zhǎng)越好。然后你再慢慢地把蓋子打開，不要把蓋子周圍的水滴到壇子里里，看看壇里有沒有水，如果有水就說(shuō)明這個(gè)壇子的蓋子和口徑的比例不合適，會(huì)把外面的臟水滴到壇子里導(dǎo)致泡菜變質(zhì)。泡菜壇在剛剛用的時(shí)候，應(yīng)該把它洗干凈，殺菌消毒。不能用自來(lái)水沖洗，應(yīng)該使用熱開水或者高溫消毒。水槽中的水位不能太高，超過(guò)蓋子五毫米就可以了。不要加入太多的水，防止水潭里的水進(jìn)入缸里。泡菜壇子應(yīng)該放在陰涼的地方，不要放在高溫日照的地方，防止泡菜變質(zhì)。

那么，如何檢測(cè)泡菜壇子的密封性能到底怎么樣呢？一是照。舉起壇子，對(duì)光照，從壇口看壇里有無(wú)亮眼；二是聽。耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點(diǎn)。在壇沿上裝入清水一半，點(diǎn)燃一兩張紙，丟進(jìn)壇內(nèi)，隨即蓋上壇蓋，能把壇沿水吸人壇蓋內(nèi)壁者，證明泡菜壇質(zhì)量較好，反之則差。四是泡。將壇子壓在水內(nèi)，查看壇子內(nèi)壁有無(wú)砂眼、裂紋而導(dǎo)致滲水現(xiàn)象。以無(wú)滲水現(xiàn)象為好。五是敲。用手擊壇，用耳聽聲，呈鋼音者質(zhì)量好，呈空響、砂響、破音者則次。