酒壇子試水的注意事項(xiàng)有哪些？酒壇子長(zhǎng)途運(yùn)輸途中的顛簸或碰撞，有可能出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的裂紋。這些有裂紋的大酒壇試水時(shí)會(huì)注滿水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當(dāng)裂紋處不能承受水的壓力就會(huì)發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)酒壇的碎片會(huì)往四周飛濺，容易傷到周?chē)墓と恕Ｋ跃茐釉囁^好交代工人在往酒壇注水的過(guò)程中注意觀察和盡量遠(yuǎn)離，防止陶瓷碎片傷人。

為什么要用陶瓷酒壇存放白酒？陶瓷酒壇是用黏土制成的，黏土中含有多種微量元素。這樣，用陶瓷盛裝白酒，這些對(duì)人體有益的微量元素就會(huì)進(jìn)入白酒，與白酒相容，增加白酒的飲用價(jià)值，為人體補(bǔ)充微量元素。這些微量元素溶解在白酒中后，還會(huì)形成一種膠體大分子基團(tuán)，可以緩沖酒精帶來(lái)的刺激，以減少飲用白酒對(duì)肝臟的損傷和對(duì)人體的危害。用陶瓷酒壇存放白酒，也會(huì)對(duì)白酒的色澤品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響。一般情況下，存放時(shí)間越長(zhǎng)，金屬熔化越多，白酒顏色越黃，色度越高。

陶瓷酒壇避免了以上所有的問(wèn)題存在，陶瓷酒壇通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存酒，水分會(huì)通過(guò)陶瓷酒壇壇壁透出，對(duì)原酒有很好的催陳效果。陶瓷酒壇的不透光性，避免了陽(yáng)光等光線對(duì)酒體的化學(xué)作用，保持酒體本質(zhì)。陶瓷酒壇用料取材于天然高嶺土，原料中含有玻璃的酒壇只會(huì)把酒越存越糟.原因是玻璃瓶裝酒受熱,酒很容易向外蒸發(fā).揮發(fā)掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶還會(huì)受陽(yáng)光的照曬，光線也會(huì)對(duì)酒起到氧化劑的作用。所以對(duì)酒的本質(zhì)來(lái)說(shuō)也是個(gè)不利的因素。 鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據(jù)研究，當(dāng)酒體中融入天然金屬離子，對(duì)酒的催陳老熟，酒體香醇起到重要作用。