發酵酒缸的密封方法是什么？首先，讓我們了解一下市場上發酵酒缸有哪些材料可供選擇。一是食品級PVC發酵罐被眾多中小釀酒企業采用，價格低廉。它們較大的優勢是成本低、重量輕、便于搬運，在市場上有一定的客戶群體和資源。第二個就是我們市場上較好的就是土陶發酵酒缸。這種發酵缸多產于四川地區。它較大的優點是環保，可以提高白酒的品質。我們如何密封發酵缸？用塑料薄膜蓋住缸口，然后用繩子綁住。然后有條件的話，可以在上面蓋上草席，這樣更有助于發酵白酒。 可能有很多人要問，如果我們在發酵葡萄酒的時候，在罐子口用塑料薄膜封住發酵后的葡萄酒，是的，這也是很多酒廠都在考慮的問題。此前一些釀酒企業也提到過這個密封問題，因為用塑料薄膜密封的發酵酒壇，普通飲用者無法品嘗。但有些老酒鬼都能嘗到，所以我建議你可以用食品級保鮮膜封住。這個問題是可以解決的。

陶瓷酒壇的獨特優勢是什么？在人們的認知中，塑料容器會產生塑化劑，導致葡萄酒品質不佳。玻璃容器不避光容易使酒體揮發，不建議使用。金屬容器屬于工業產品，很多容器中含有一些對人體不利的元素，導致葡萄酒品質不佳，引入不健康元素。紫砂容器比較合適，可以儲存酒體，使酒體更加醇厚。但由于紫砂容器微孔較大，容易造成酒體揮發。而陶瓷酒壇則避免了上述所有問題。陶瓷酒壇存放葡萄酒時間較長后，水分會通過陶瓷酒壇的壁面，對原酒有很好的陳年效果。陶瓷酒壇的不透明性避免了陽光等光線對酒體的化學作用，保留了酒體的精華。

陶瓷酒壇避免了以上所有的問題存在，陶瓷酒壇通過長時間的存酒，水分會通過陶瓷酒壇壇壁透出，對原酒有很好的催陳效果。陶瓷酒壇的不透光性，避免了陽光等光線對酒體的化學作用，保持酒體本質。陶瓷酒壇用料取材于天然高嶺土，原料中含有玻璃的酒壇只會把酒越存越糟.原因是玻璃瓶裝酒受熱,酒很容易向外蒸發.揮發掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶還會受陽光的照曬，光線也會對酒起到氧化劑的作用。所以對酒的本質來說也是個不利的因素。 鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素，有益于人體健康。據研究，當酒體中融入天然金屬離子，對酒的催陳老熟，酒體香醇起到重要作用。