生產(chǎn)陶瓷酒壇要注意哪些溫度的控制？焚化溫度：燒制溫度的控制是陶瓷酒壇生產(chǎn)的關(guān)鍵，一般取決于陶瓷體中玻璃相的性質(zhì)、玻璃相（液相）與晶相（固相）的比例以及成品的預(yù)期性能；有時(shí)根據(jù)釉的適宜成熟溫度和性能特點(diǎn)確定燒成溫度上限。為了防止這種現(xiàn)象的發(fā)生，一般在20～30℃。在高允許溫度以下的溫度下，燒成溫度范圍較窄的產(chǎn)品。升溫速率與坯體和釉的礦物原料種類、裝窯方式、產(chǎn)品尺寸和形狀、窯爐容積和結(jié)構(gòu)等有關(guān)。它還影響到各種物理化學(xué)變化的溫度范圍，如整體微觀結(jié)構(gòu)以及加熱過程中釉、坯孔隙率的變化，需要引起重視。保溫時(shí)間：坯體與釉面之間的物理化學(xué)反應(yīng)應(yīng)穩(wěn)定、穩(wěn)定、體積化。坯體的大收縮一般發(fā)生在950-1280℃之間，因此將溫度控制在開始劇烈收縮的溫度以下為好。燒成收縮的大小和階段取決于粘土材料和產(chǎn)生的液相的類型和數(shù)量。瓷的液體含量一般在55%左右。

發(fā)酵酒缸的密封方法是什么？首先，讓我們了解一下市場(chǎng)上發(fā)酵酒缸有哪些材料可供選擇。一是食品級(jí)PVC發(fā)酵罐被眾多中小釀酒企業(yè)采用，價(jià)格低廉。它們較大的優(yōu)勢(shì)是成本低、重量輕、便于搬運(yùn)，在市場(chǎng)上有一定的客戶群體和資源。第二個(gè)就是我們市場(chǎng)上較好的就是土陶發(fā)酵酒缸。這種發(fā)酵缸多產(chǎn)于四川地區(qū)。它較大的優(yōu)點(diǎn)是環(huán)保，可以提高白酒的品質(zhì)。我們?nèi)绾蚊芊獍l(fā)酵缸？用塑料薄膜蓋住缸口，然后用繩子綁住。然后有條件的話，可以在上面蓋上草席，這樣更有助于發(fā)酵白酒。

陶瓷酒壇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是什么？在人們的認(rèn)知中，塑料容器會(huì)產(chǎn)生塑化劑，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)不佳。玻璃容器不避光容易使酒體揮發(fā)，不建議使用。金屬容器屬于工業(yè)產(chǎn)品，很多容器中含有一些對(duì)人體不利的元素，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)不佳，引入不健康元素。紫砂容器比較合適，可以儲(chǔ)存酒體，使酒體更加醇厚。但由于紫砂容器微孔較大，容易造成酒體揮發(fā)。而陶瓷酒壇則避免了上述所有問題。陶瓷酒壇存放葡萄酒時(shí)間較長(zhǎng)后，水分會(huì)通過陶瓷酒壇的壁面，對(duì)原酒有很好的陳年效果。陶瓷酒壇的不透明性避免了陽光等光線對(duì)酒體的化學(xué)作用，保留了酒體的精華。