冷庫主要應用于冷凍食品的加工和冷藏，冷庫需要使用人工制冷的方式保證冷庫內穩定在一定的溫度和濕度下，從而保證食品的質量和食品安全。 　　20世紀初，俄羅斯專家就提出了食品儲運的各種方法以及問題的解決方式即冷鏈;冷鏈是在食品從原料供應、生產加工、冷藏、運輸直到消費者手中全程的保證食品的品質和質量安全的技術手段和技術過程的綜合;冷鏈中的生產、冷藏、運輸、分配都離不開冷庫。 　　我國于1955年開始建造第一座冷庫，經過幾十年的發展，我國已經建成多座大中小型冷庫，在建造方面土建冷庫偏多，自動化水平普遍不夠，最近裝配式冷庫近幾年有所發展。 　　未來從市場表現和食品安全需求發展，國內冷庫將以大中小型冷庫相結合，發展中型冷庫為主，更進一步完善冷鏈形式;裝配式冷庫設計更加完善，自動化控制逐步提高，裝配式冷庫發展將更加快速。

冷庫隔熱層厚度的設計： 冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟，一次性高壓發泡的環保聚氨酯材料，也可以使用聚苯乙烯發泡材料；一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上，因此庫板最好是選擇100 mm厚隔熱層；零下22 ℃以下的冷庫最好使用50 mm厚的隔熱層；而零下30 ℃以下則最好采用200 mm厚的隔熱層。（僅供參考） 冷庫門框防凝露設計： 冷庫的門和門框之間一定會存在縫隙，在內外溫差高達10 ℃左右時，空氣中的水分會凝結在門框的表面，甚至是直接流到庫內的地面；因此，在庫門的周邊應該安裝發熱線（加熱絲），避免在潮濕天氣時候出現凝露現象。

冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上（庫板下）設１０＃槽鋼架空，使之自然通風即可。 小型冷庫，冷庫內溫度5~-25度，冷庫庫板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點，那可以在冷庫下面放置木條，架空來增強通風；也可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風。