冷庫制冷溫度分類： 速凍庫，-30~-40℃（用于生產速凍食品） 冷凍庫，-15~-18℃（適用于肉類、凍品等儲藏） 醫藥冷庫，2~8℃（用于醫藥試劑、檢驗試劑儲存） 低溫冷凍，-20~-25℃（高檔海鮮、冰激凌等儲存） 醫藥陰涼庫,15~20℃（用于藥品類儲藏GMP) 冷藏冷庫，±5℃（適用于水果、蔬菜、禽蛋等儲存）

冷庫的除霜方式： 電熱除霜——電熱管多用于中、小型冷風機： 電熱絲多用于中、小型冷庫鋁排管電加熱除霜，對于冷風機然簡單易行，使用便利；但對于鋁排管冷庫的情況，鋁翅片安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護管理難度較大，經濟性也差，安全系數相對較低。 機械人工除霜——小型冷庫排管除霜適用： 冷庫排管人工除霜比較經濟大型冷庫，最原始的除霜方法合肥冷庫。較大的冷庫用人工除霜不現實，仰頭操作難度大，體能消耗過快，在庫內滯留時間過長有害身體健康，除霜不易徹底，有可能造成蒸發器變形，甚至可能砸壞蒸發器導而致冷媒泄漏事故發生。

保鮮冷庫制冷原理 液體制冷劑在蒸發器中吸收被冷卻的物體熱量之后，汽化成低溫低壓的蒸汽、被壓縮機吸入、壓縮成高壓高溫的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷卻介質(水或空氣)放熱，冷凝為高壓液體、經節流閥節流為低壓低溫的制冷劑、再次進入蒸發器吸熱汽化，達到循環制冷的目的。這樣，冷庫建造工程，制冷劑在系統中經過蒸發、壓縮、冷凝、節流四個基本過程完成一個制冷循環。