一個強大的廚房制造商沒有多個代理商，從而降低了成本并獲得了相對優(yōu)惠的價格，建筑物的結(jié)構(gòu)決定了廚房的大小，這在實際酒店廚房的設(shè)計中經(jīng)常可見，不能根據(jù)地下室的大小或建筑物的框架將其分為某些區(qū)域，我們不會再多說設(shè)備了，設(shè)備越完整，廚房的效率越高，設(shè)備也是工程投資的成本之一，由于餐廳廚房和衛(wèi)生間管路較多，倘若造成滲水、滲漏和漏水的情況，小區(qū)業(yè)主又沒有妥善處理，非常容易導(dǎo)致儲物或墻面返潮發(fā)霉，使屋子里釋放出來異味。

中大型冷庫一般選用半關(guān)閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但裝置及辦理比較繁瑣，出資較高，其特點是恒溫效果好，并能當(dāng)令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方法，空氣冷卻只限于在小型冷庫設(shè)備中使用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)，與一般廚房不同的考慮因素，例如某些酒店廚房的設(shè)計，自助餐廳的開放式廚房和小吃店，增加的服務(wù)項目以及廚房的大小。

還應(yīng)符合每個崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應(yīng)分別設(shè)置，學(xué)校食堂廚房設(shè)備安裝，廚房設(shè)備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭吵，提高工作效率，同時，必須注意設(shè)備的特性，例如，電氣設(shè)備的設(shè)置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕，不銹鋼櫥柜是不銹鋼食堂廚具的一種，跟傳統(tǒng)的櫥柜材料相比，304食品級不銹鋼櫥柜更具優(yōu)勢，不銹鋼材質(zhì)更抗腐蝕，耐高溫，油污方便清潔，跟木質(zhì)相比更是防水、防火、防蟲蟻等等。