目前很多的五星級的酒店廚房的柜子、灶臺等廚具都是用的食品級不銹鋼，還有其他的方面也是需要考慮的，比如：各工作崗位的次序，人員、垃圾、物料等出入口設(shè)置，學(xué)校食堂廚具的擺放也是大有學(xué)問的，設(shè)備按操作流程擺放，不僅能提高工作效率，也能免除工作中出現(xiàn)交叉打架的混亂現(xiàn)象，整個商用廚具設(shè)備的安裝流程是一環(huán)扣一環(huán)的，小零件的漏裝、錯裝或者沒裝好都會對后期的應(yīng)用造成危害，必須要嚴(yán)格按照設(shè)計圖紙及安裝施工方式來做，只有設(shè)計合理的商用重慶酒店廚房設(shè)備才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需求。

一個強大的廚房制造商沒有多個代理商，從而降低了成本并獲得了相對優(yōu)惠的價格，建筑物的結(jié)構(gòu)決定了廚房的大小，這在實際酒店廚房的設(shè)計中經(jīng)常可見，不能根據(jù)地下室的大小或建筑物的框架將其分為某些區(qū)域，我們不會再多說設(shè)備了，設(shè)備越完整，廚房的效率越高，設(shè)備也是工程投資的成本之一，由于餐廳廚房和衛(wèi)生間管路較多，倘若造成滲水、滲漏和漏水的情況，小區(qū)業(yè)主又沒有妥善處理，非常容易導(dǎo)致儲物或墻面返潮發(fā)霉，使屋子里釋放出來異味。

中大型冷庫一般選用半關(guān)閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但裝置及辦理比較繁瑣，出資較高，其特點是恒溫效果好，并能當(dāng)令蓄冷，冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方法，空氣冷卻只限于在小型冷庫設(shè)備中使用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)，與一般廚房不同的考慮因素，例如某些酒店廚房的設(shè)計，自助餐廳的開放式廚房和小吃店，增加的服務(wù)項目以及廚房的大小。