火鍋桌是指自身帶有加熱設備的餐桌，是火鍋餐飲企業的主要“裝備”。隨著消費者對環保與節能認識的不斷提高，節能環保的火鍋桌會是市場好的選擇。
火鍋桌應符合以下要求：
1、產品結構設計合理
安裝簡單、穩固安全、通風順暢、走線隱蔽、開關方便；
2、配備加熱設備
正規產品、安全可靠、節能環保、操作方便、維護簡單;
3、產品外觀設計美觀
選材比例唯美、款式現代、彰顯用戶個性化需求;
4、真材實料做工精細
必須嚴格按圖紙用料，規范施工，產品外觀無明顯瑕疵。

各類火鍋桌優劣比較
(一)按其加熱設備不同，分為炭火爐火鍋桌、柴火爐火鍋桌、瓶裝煤氣火鍋桌、天然氣火鍋桌、光波爐火鍋桌、電陶爐火鍋桌、電磁爐火鍋桌等。(注：卡式爐、酒精爐因普通餐桌即可用，故不納入火鍋桌設備)
優劣比較：
1、使用明火的火鍋桌比用電的火鍋桌安全性要差，更容易引起火災;
2、明火會產生有害廢氣，就餐環境較差，通風不暢會發生中毒事故，用電則是零排放；
3、明火中管道天然氣相對安全，也衛生，如果爐具質量好的話，有害廢氣也少；

4、明火爐具相對電熱爐具價格更低，售后成本更小，并完全不挑鍋，更適用傳統火爐；
5、在電加熱產品中，電磁爐加熱速度快，安全性更高，爐面板的使用壽命也長；
6、電磁爐對鍋具要求較高，而光波爐、電陶爐的鍋具通用性較好，只要能耐高溫就行。