影響碾米設備碾米效果的因素有哪些？一般是原糧原因，操作因素。在這些原因中，影響非常大的因素是原材料本身。如果原料本身質量不好，碾米設備再好，操作方法再好，都是無濟于事的。因此，選擇好的原材料至關重要。下面就跟孟南面粉廠小編來看看吧。

       碾米設備原糧的選擇是碾米設備檢驗或試驗的重要環節。原糧的質量會直接影響檢測結果，尤其是成品米的技術參數。所以在糧食收購中，對原糧有嚴格的檢驗標準，檢驗項目主要有粒形：大米的粒形是糧食的表面形狀，按其長寬比有長粒形和圓粒形(傾向于圓形)。

       腰爆率：碾米設備腰爆是指糙米粒中出現一條或多條縱橫交錯的裂紋。

       含水量：大米的含水量直接影響碾米設備的工作狀態，其狀態與稻殼的韌性、糙米皮層與胚乳的結合力、胚乳的抗損傷強度、碾磨的難易程度、淀粉能否及時排出有關。

       碾米設備的角質率：大米胚乳的角質率高(俗稱玻璃質)，結構致密，抗壓強度高，加工過程中不易產生碎米。

       均勻性：大米的均勻性是指大米的表面形狀、粒形、大小、含水量的一致性。

       加工大米時，碾米設備的質量會影響成品米的效果。為保證碾米設備的碾米效果，加工后的原糧應先進行清洗，符合相關要求后再進行加工。