四川冷庫(kù)溫度是根據(jù)儲(chǔ)存物品的生理特性或要求設(shè)計(jì)的。

保鮮倉(cāng)庫(kù)溫度一般為0℃~5℃，主要用于保鮮肉、乳制品、鮮蛋、果蔬。它使食物處于較低的溫度，溫度不低于0℃。在這種情況下，食物可以盡可能新鮮。

冷藏庫(kù)溫度為-20℃~-10℃，主要用于食品冷藏，部分食品不定期放入冷藏，另一部分食品不定期移出冷藏，對(duì)食品冷藏時(shí)間沒(méi)有具體要求，庫(kù)溫保持在-18℃~-15℃。

低溫倉(cāng)庫(kù)的溫度為-25℃~-18℃，也用于食品儲(chǔ)存。只有在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，食物才不會(huì)惡化。低溫倉(cāng)庫(kù)的特點(diǎn)是逐漸將食物放入冷庫(kù)，溫度穩(wěn)定后嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度。

速凍溫度低于-30℃，主要用于食品速凍，如速凍水飲、速凍果蔬等，要求食品在限定時(shí)間內(nèi)快速凍結(jié)。

超低溫倉(cāng)庫(kù)通常是指超常規(guī)溫度為-60℃~-45℃的冷庫(kù)，主要用于工業(yè)產(chǎn)品的低溫檢測(cè)，以及儲(chǔ)存金槍魚、醫(yī)藥、疫苗等。