從磨碎麥芽,到糖化、熬煮、冷卻,再到發酵,精釀啤酒的過程看似循規蹈矩,實則每一步都考驗著細心和耐心。“不同風味的啤酒有不同的發酵溫度和發酵時間,快則七八天,慢則一兩年。”工作室里,大部分釀酒設備都由霍小杰親手改造,而釀造好的成品酒就像是他的“孩子”——無關盈利,有的全是不竭的創造,獨到的匠心,以及長久苦味之后的無窮回甘。
其他要素:關于人工本錢、原料、尺寸巨細、票據、運送方式、售后服務保證等等的一切都會是其價格要素的影響者,利用行車將不銹鋼甑鍋吊運到晾堂上,然后再打開不銹鋼甑鍋的一個開關,把糟醅倒入在晾堂之上,打掃好干凈的不銹鋼甑鍋閉好甑的底部,進行下一輪上甑,為了預防糟醅不會被結成塊呢,是可以用锨把攤晾的糧醅從中間來進行鏟出來一條線的,等到達了終點以后呢,回頭將糧醅劃成條埂,再著就是此條埂也是要進行其它條埂的一個操作。
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