冷庫通過圍護結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比，因此，應多在減少冷庫的冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標方面下功夫，要降低圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導率要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚，但厚度一般不宜太厚，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題，空氣的濕度越大、蒸發(fā)器溫度與冷庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實際也起到了冷庫節(jié)能的作用。

與傳統(tǒng)的速凍方法相比液氮速凍有如下優(yōu)點：速凍時間短，單位時間產(chǎn)量大，效率高，適合連續(xù)性食品加工，保鮮時間長，食品質(zhì)量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度，相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運行成本低，投資少，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上，凍結(jié)物冷藏間是長期存貨的冷藏間,排管處于貨物頂部或緊鄰貨物周邊,如果采用熱氣融霜或電熱融霜,霜的融化不但會使物品受潮,還會把物品黏結(jié)成塊,并且,庫溫的回升還會損害食品的儲藏品質(zhì)。

還有就是在冷庫門上添加棉門簾或硅橡膠門簾，減少熱量進入，減少不必要進入庫房的次數(shù)，庫內(nèi)人走時要隨手關(guān)燈，減少外界熱量的流入，為了避免和減少食品在冷藏中的干耗，重要的問題是要防止外界熱量的傳入，提高冷庫外圍結(jié)構(gòu)的隔熱效果，保鮮冷庫密封部位保養(yǎng)，由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入，所以在使用中需要對一些密封失效的部位及時修補。