廚房隔油池的尺寸由用餐人數的多少來定規格的，（詳見上圖參數表）廚房不銹專為飯店、餐館、食堂開發生產的通用型隔油凈化池，采用全不銹鋼制造，美觀實用、強度高、壽命長、結構緊湊、占地面積小，安裝使用簡便，zui常見的隔油池有兩個隔間，其安裝的正確位置是沿廢水排放管設置，隔油池附近地區需要有蒸汽管道接頭，以便接通臨時蒸汽撲滅火災，或者在冬季氣溫低時因污油凝固引起管道堵塞或池壁等處粘掛污油時清理管道或污油。

隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的在矩形平面上，沿水流方向分為2~4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻，隔油池毋庸置疑都是安裝在廚房里的，首先，進水口要有過濾網，這是為了防止異物進入，造成機器損壞，存在的缺陷是這類設備一般采用鋼筋水泥結構，采用地下或半地下形式，體積大而重；清除斜板上的沉淀物現有辦法一是手工清除，二是采用一次性結構，用后棄之；目前尚無同時高效完成清除浮油和沉淀物的設備。

隔油池鋼模具的使用使用壽命與鋼面板的原材料有關，這種材料不僅節能環保而且堅硬可靠，是zui值得選購的產品之一，隨著城鎮化的不斷發展，隔油池鋼模具所使用的水泥制作的產品都是埋在地下的，其承受的地上壓力，保證了周圍土地的穩定性和井室的不易變形，泥沙、碎末等細小等細小廢棄物在沉降室沉淀，固液分離，油污浮與水面上，隔油板阻隔浮油，經初級、次級、三級分離室，進行大廢棄物、小廢棄物、油、水分離，清除易腐爛的有機固體和液體廢棄物，致使污水凈化排放。