在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中，有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大4倍以上，隔油池多用鏈帶式的刮油機和刮泥機分別刮除浮油和池底污泥，一般每格安裝一組刮油機和刮泥機，設一個污泥斗，若在隔油池內加設若干斜板，也可以提高除油效率，但建設投資較高，隔油池一般都要加蓋，并在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發，并可防止灰沙進入。

隔油池鋼模具的使用使用壽命與鋼面板的原材料有關，這種材料不僅節能環保而且堅硬可靠，是zui值得選購的產品之一，隨著城鎮化的不斷發展，隔油池鋼模具所使用的水泥制作的產品都是埋在地下的，其承受的地上壓力，保證了周圍土地的穩定性和井室的不易變形，存在的缺陷是這類設備一般采用鋼筋水泥結構，采用地下或半地下形式，體積大而重；清除斜板上的沉淀物現有辦法一是手工清除，二是采用一次性結構，用后棄之；目前尚無同時高效完成清除浮油和沉淀物的設備。

隔油器中使用的材料會影響其成本，重量，安裝或移動的難易程度以及必須多久更換一次，在某些情況下，混凝土會降解，金屬也會降解，如果移動，玻璃纖維往往會破裂，現代塑料重量輕且高度耐用，可以制成持久，高效的油脂捕集器，現有的隔油池，一是采用沉淀分離法，利用重力作用使比重大于1的粗粒懸浮物沉淀分離，此類設備有沉淀池、沉砂池、澄清池；二是利用浮上分離方法，借重力作用使比重小于1的懸浮物浮于水面，一般采用斜板(或斜管)隔油池。