超聲波是一種高頻率的聲波，它的方向性好，穿透能力強，可用于切割、拋光，也可用于清洗、粉碎、殺菌，加速分散、均質(zhì)、乳化等其它過程。目前，超聲波技術(shù)已在食品設(shè)備機械制造以及食品加工行業(yè)得到較多的應(yīng)用，既優(yōu)化了常規(guī)的食品設(shè)備，使設(shè)備更好地滿足高質(zhì)量生產(chǎn)需求，也驅(qū)動了行業(yè)發(fā)展，繪出食品工業(yè)發(fā)展新藍圖。在食品生產(chǎn)加工中，通常會涉及清洗、切片、粉碎、均質(zhì)等工序。清洗，主要是去除物料上的泥土、毛發(fā)以及其它污物，保證后續(xù)食品生產(chǎn)加工安全；切片，則是對部分產(chǎn)品進行切割、切分等處理，實現(xiàn)產(chǎn)品多種形狀分切，滿足工藝生產(chǎn)需要；粉碎，直徑較大的物料加工至直徑較小的顆粒狀物料，以適應(yīng)后續(xù)加工需要；均質(zhì)則是使物料能更均勻的相互混合。如今，在食品工業(yè)的快速發(fā)展之下，市場上出現(xiàn)了專門用于清洗、切片、粉碎、均質(zhì)等工序的設(shè)備，如清洗機、切片機、粉碎機、均質(zhì)機，并受到不少企業(yè)的歡迎。不過，隨著市場對產(chǎn)品加工品質(zhì)要求越來越嚴格，也給常規(guī)的食品加工設(shè)備提出了高要求，例如清洗機去除物料表面污物的同時，還要提高清洗效率，同時避免產(chǎn)品受到損傷。

二氧化氯消毒劑是國際上公認的含氯消毒劑中唯一的高效消毒滅菌劑，它可以殺滅一切微生物，包括細菌繁殖體，細菌芽孢，真菌，分枝桿菌和病毒等，并且這些細菌不會產(chǎn)生抗藥性。二氧化氯對微生物細胞壁有較強的吸附穿透能力，可有效地氧化細胞內(nèi)含巰基的酶，還可以快速地抑制微生物蛋白質(zhì)的合成來破壞微生物。二氧化氯的消毒滅菌性能高效、強力。在常用消毒劑中，相同時間內(nèi)到同樣的殺菌效果所需的ClO2濃度是最低的。對殺滅異養(yǎng)菌所需的ClO2濃度僅為ClO2的1/2。ClO2對地表水中大腸桿菌殺滅效果比ClO2高5倍以上。二氧化氯對孢子的殺滅作用比氯強。 快速、持久。二氧化氯溶于水后，基本不與水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不以二聚或多聚狀態(tài)存在。它在水中的擴散速度與滲透能力都比氯快，特別在低濃度時更突出。當細菌濃度在105~106個/mL時，0.5ppm的ClO2作用5分鐘后即可殺滅99%以上的異養(yǎng)菌；而0.5ppm的ClO2的殺菌率最高只能達到75%，試驗表明，0.5ppm的ClO2在12小時內(nèi)對異養(yǎng)菌的殺滅率保持在99%以上，作用時間長達24小時殺菌率才下降為86.3%。

隨著生物科技突飛猛進的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經(jīng)歷了第一代漂白粉，第二代優(yōu)氯精，第三代強氯精，二氧化氯成了時代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時提供更多的氧氣。它易溶于水，水質(zhì)的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結(jié)論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導(dǎo)地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強，殺菌速度更快。實驗證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現(xiàn)在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規(guī)廠家生產(chǎn)的。主要看三點：泡騰的時間。水體的清澈程度。是否存留雜質(zhì)。