目前絕大多數洗碗機的工作原理都是運用添加洗濯劑的高壓熱水對餐具停止噴淋，應用噴淋效果到達清潔餐具的目的，這種清潔方式其實遠遠比我們手洗要潔凈衛生的多。絕大多數洗碗機的單次洗濯時間較長，對每個餐具的單位清洗時間要遠遠大于手洗，清潔效果也優于手洗效果。 　　為使洗碗機進入工作狀態，處于“睡眠形式”下的洗碗機必需被喚醒，通常這種喚醒是經過用戶按下“喚醒”按鍵來執行的。洗碗機的控制電路中設置有“喚醒”檢測電路，不時地檢測“喚醒”按鍵能否被按下。當檢測到“喚醒”按鍵被按下時，檢測電路就發出一個進入工作形式的信號給控制電路。為檢測“喚醒”按鍵能否被按下，檢測電路通常是持續工作的。因而，固然洗碗機處于“睡眠形式”，但檢測電路依然持續工作，處于“睡眠”形式下的洗碗機依然是耗電的。 　　隨著社會的開展，人們對節能提出更高的請求，且從行業角度來說，將來可能會對這類設備提出更高的節能請求，這類設備在節能形式下牽引功率將被請求更低。

關于酒店，餐館老板來說，清洗餐具就是一件繁瑣的工作。請人來洗，本錢高，效率低。這時，商用洗碗機的呈現就很好的處理了這個問題。一臺機器能夠頂30個人，而且清洗速度快，清潔力強。且省水省電：傳統的人工洗餐具必定是大盆水一而再換水清洗在消毒。這樣無疑是消費的表現。假如，節約用水是我們綠色環保的追求。全球水源污染、毀壞越來越慌張，節約用水從我們做起。采用洗碗機絕對是珍惜水源，省時、省電的表現。減少瓷器破損率，飯店對高級餐具的運用數量已不時在增加。傳統的手洗曾經不能契合社會的進步。采用洗碗機更是 契合社會潮流環保的主題； 　　隨著人們文化的進步關于衛生情況也是特別的注重，所以衛生成為餐飲行業一個很重要的方面。這里的衛生不只僅是指環境的衛生，還包括餐具的衛生，關于餐具停止清洗消毒就要運用洗碗機這種新型的設備。 　　如今的各大餐館都是運用該種設備，也為這種設備的開展添加了一份力氣，起到了很好的宣傳的作用，同時運用這種餐具也為消費者的安康添加了一份保證，所以在當下消毒餐具洗碗機提高曾經越來越普遍。 　　商用洗碗機優點多多，我以為，置辦一臺商用洗碗機還是很有必要的。

大型洗碗機作為近現代化工業自動化的產物，洗碗機能把水加熱到70多度，應用噴淋臂噴出高溫高壓的水柱沖走油污，對餐具中止360度全方位無死角掃射，在洗濯劑和熱水的雙重作用下，油污和殘渣，疾速合成零落。洗碗機清洗后的碗筷餐具表面單調潔白，不會像人工清洗的碗筷一樣殘留水漬，并且細菌殘留也比人工洗濯少。所以，大型全自動洗碗機是能比人工將餐具洗的更干凈的。 　　同時，往常的洗碗機大多數帶有烘干和高溫消毒。洗碗機不但具有基本的洗碗功用，還能清洗普通方法難以清洗的茶杯，水果蔬菜和龍蝦的功用，以致是重油污的油網也能洗干凈。 　　洗碗機便利、環保、易清算，由內而外的保證安康生活。