當菊苣酸應用到食品中時則應考慮液體食品環(huán)境或者沖調后的環(huán)境中存在的金屬離子對菊苣酸的影響，避免發(fā)生反應而導致菊苣酸的降解以及食品品質等方面的變化，紫外線對菊苣酸穩(wěn)定性的影響，甲醇中菊苣酸更容易受紫外線的影響異構化成內消旋菊苣酸,且因甲醇極性比水小，菊苣酸異構轉化率更高，低溫貯藏比室溫更有利于菊苣酸保持穩(wěn)定；且室溫（25℃）下水溶液中菊苣酸15d后基本上完全分解，說明飲料體系能一定程度上保護菊苣酸免受降解。

胡麻屬苷的沸點是677，9±55，0°Cat760mmHg沸點是677，0°Cat760mmHg，氧化鍋柱色譜純化黃柏堿將經(jīng)D101型大孔吸附樹脂柱層析富集得到的浸膏水溶后拌樣于100~200目的堿性氧化銀，浸膏樣品與100~200目的堿性氧化鍋Chemicalbook的比例約為1:2,將拌有樣品的堿性氧化鍋依法上柱，樣品量與堿性氧化鍋(100-200目）用量之比優(yōu)選為1:10，先釆用二氯甲燒-甲醇9:1洗脫5。

安石榴苷被人體吸收后，在人體酶的作用下，可以分解為鞣花酸，其抗氧化性優(yōu)良，已被用作食品抗氧化劑，現(xiàn)日本和法國多用于化妝品方面，巴利森苷B的制備，葫蘆素D用作二肽基肽酶IV(DPP-IV)抑制劑的藥物用途，奶粉作為具有代表性的固體食品環(huán)境，各個成分在水分活度非常小、隔絕空氣水蒸氣、避光環(huán)境下是相對穩(wěn)定的，缺乏導致菊苣酸降解的環(huán)境因素，因而菊苣酸的濃度變化不受時間以及奶粉體系的影響，在干燥封閉、室溫條件下貯藏，菊苣酸在奶粉體系中能保持相對穩(wěn)定。