燒成溫度的控制是制作酒瓶的關鍵，一般根據陶瓷器坯體內玻璃相的性質、玻璃相(液相)與結晶相(固相)之比以及所預期的成品性質而定;有時也依據釉料的適宜成熟溫度和表現特征決定燒成溫度的上限。軟化狀態下由于重力作用容易造成坍塌，為了防止這一現象，燒成溫度范圍比較窄的產品一般在低于Z高容許燒成溫度20～30℃的溫度下燒成。

與坯體和釉的礦物原料類型、裝窯模式、制品大小和形狀、窯爐容積和結構等有關,另外，相組成、坯體內脫水、多晶轉變、分解、整體微觀結構等各種物理化學變化的溫度范圍和加熱時釉與坯的氣孔率的變化也是有影響的，需要注意。