成都冷鍋串串又名麻辣燙，串串香，是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變，屬于川菜系，它較早出現(xiàn)在二十世紀80年代的成都。它是由各種蔬菜，肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，較后放入特制配方的鍋內(nèi)煮熟即可食用，冷鍋串串因其方便實用且經(jīng)濟美味的特性，走出四川，面向社會大眾，傳遍中國大地。

有人說，吃冷鍋串串的時候吃的是一種情懷，吃的是一份感受，那味道必然是無法忘卻的。冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，串串香是穿起竹簽涮火鍋，冷鍋串串是不點火的串串香。在這寒冷的冬天，有什么是比擼一波成都冷鍋串串更能讓人熱血沸騰的呢？