陜西木耳菌發酵期間最高溫度不能超過多少？你的判斷和做法對嗎？主要需要注重哪一點呢？下面勉縣同興菌業研究所小編告訴您：

1、木耳發菌期間溫度應該控制在22-28℃之間。超過35℃，菌絲就會死亡。

2、黑木耳在整個生長階段都離不開溫度，但不同生長階段對溫度的要求又不同，在同一生長階段的前后也存在著差異，這就是變溫型真菌的特點。認識這些特點，應用到生產中去，既降低了生產中維系溫度的成本，又保證和提高了菌絲質量，降低了生產風險。