菜籽油在我國占有重大比重，是世界上第三大植物油。菜籽的出油率在40%左右，菜籽油可以直接食用外，還可以制造人造奶油等食品，在鑄鋼工業中作為潤滑油。一般菜油在各個行業都有廣泛的用途。菜粕蛋白質含量高達36%-38%，其營養價值與大豆粕相近，是良好的精飼料，廣泛運用在淡水養殖業中。富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。補血益氣：用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

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