既然牛肉好，為什么中國人吃豬肉多？下面就由貴州生豬屠宰的師傅給大家分享一下。

1，繁殖效率高，豬兩年生五胎，平均每胎十頭，牛一年一胎，每胎一頭。

2，出欄周期短，豬5-6個月就能出欄，牛要10個月才能出欄。

3，肉料比高，簡單點說就是吃一樣多的東西豬比牛長的肉更多。

這三點優勢恰好能滿足貧窮時期的中國，繁殖效率高能夠快速擴大養殖規模，出欄周期短意味著產量高，肉料比低意味著成本低，價格也不高，對于一個人口數量超大，肉需求量也超級大，整體發展水平還不高的國家來說，還有比這更完美的肉么？

現在牛羊肉也多了，也吃得起了，但是吃習慣了當然就離不開了，就像吃米飯為主食的人偶爾吃幾次面食還不錯，但是吃多了還是想吃米飯。

而雞的出欄周期更短，飼養成本更低，繁殖效率也很高，同樣相似的動物還有兔子，然而這兩種肉類的地位還是遠遠不及豬肉，很大程度上是因為油脂含量的原因，豬、牛和羊同樣是世界范圍內的主要肉料動物，油脂含量都比雞和兔子要高，油脂能夠給肉帶來獨特的風味，牛羊肉中的膻味基本都是油脂帶來的，奇特的是油脂含量.高的豬肉反而沒有太重的膻味，肉香也都是油脂帶來的，同時油脂能夠提供大量的能量，對勞動人民來說更加重要，簡單點說就是雞肉和兔子肉不夠香，也無法提供很高的能量給體力勞動者，因此沒法成為主食肉類。