冷凍肉在解凍的時候.好用冷水來解凍，不要用開水我們都知道，有的人他們著急，所以都會用熱水來浸泡，這樣就能夠縮短時間，其實這是一種錯誤的做法，因為如果肉類快速解凍后它是會產(chǎn)生一種叫做丙醛的物質(zhì)，這是一種致癌物，所以說正確的方法應(yīng)該是把冷凍的肉放到冷水當中浸泡，也或者放在4度到8度的地方，讓它自然解凍。

不過這種方法解凍出來的肉，吃起來的口感，還有它的營養(yǎng)也是會有所流失的，..跟大家說一個小絕招，這樣解凍出來的肉味道和新鮮的肉是一模一樣的，可惜有很多人并不知道。

在冷凍肉的時候，我們.好要用鹽水或者醋來解凍，他的做法是非常簡單的，只需要把冷凍肉放入到盆子里邊，撒上一些鹽，在冷凍肉上面涂抹均勻。接下來加入適量的冷水，一直淹沒冷凍肉。在這里需要注意的就是一定要記得倒冷水，千萬不要倒熱水，否則的話肉會變得特別的菜，營養(yǎng)成分有所流失，這樣做出來的肉吃起來就不美味了。

用鹽不僅能夠快速的解凍，而且還會讓你的凍肉的肉質(zhì)變得鮮美，去除肉的腥味還能夠起到..的作用。我們還可以把叉子上面沾上一點醋加入到肉當中，這樣做的話也能夠快速解凍。

另外一個那就是用鋁盆解凍。我們找出兩個鋁盆，把肉夾在中間，然后用熱水倒進盆里邊，因為鋁制品的導(dǎo)熱性很強，所以夾在鋁盆中間的動物就能夠很快的化凍，這樣解凍出來的肉的味道跟新鮮的也是一模一樣。所以下一次你們在家里邊解凍肉的話，可以試一試..跟大家說的這個方法。

不過如果想要吃肉的話，.好還是吃新鮮的，畢竟新鮮的營養(yǎng)健康，如果一次性的肉買的太多，必須要冷凍起來，在這個時候覺得要在零下10度以下，這一樣不僅能夠使肉物當中的微生物停止生長，而且還能夠殺滅里邊的寄生蟲，這樣是比鮮肉會...一些。