準備開酒樓或者酒店的朋友，也許您會不知道需要設置什么功能區和相關廚房設備，太原廚房設備為您推薦幾個常用廚房設備的配置。很實用！您可以根據自己的經營需要做一下參考。
一、西餐廚房
功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
二、中餐廚房
功能：用于中式菜肴的制作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

三、蔬果/肉類粗加工間
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
設備：水池、絞肉機、切片機等。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。
四、面點房
功能：用于中式面點的制作。
設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。