有道是“天工開物，總有暗藏玄機(jī)”，越看似簡(jiǎn)單的東西，卻往往越是復(fù)雜，正所謂“靈氣皆自然，求之不可得”。那么有關(guān)于牛肉面的故事或許也可以有一個(gè)這樣的開端：它定有著烈日炎炎的炙烤，更需要滔滔不絕的河水唱和，還有著蒼茫的群山相依偎，就這樣，時(shí)光日復(fù)一日，年復(fù)一年，是沉淀，是積累，也是孕育，是一個(gè)厚積薄發(fā)的故事。

這樣一碗簡(jiǎn)單的牛肉面，有了如今的地位，好似命中注定般它總會(huì)脫穎而出，可有人還記得現(xiàn)在的牛肉面如何出世的嗎？那是在一個(gè)平靜的午后，一種毫發(fā)游絲般的牽動(dòng)，便如同觸落一如微塵的玄機(jī)，是指引，亦是啟發(fā)。于是乎，有一顆聰明的頭腦便開始了一次次小心的試探，舀一勺河水，再盛上半盆麥面，清冷冷中融入白花花，是浸潤(rùn)，也是交融，甚至也可以說(shuō)是一次交流，一次次無(wú)形之中的較量與和解。它如同一個(gè)堅(jiān)韌有力的靈魂，經(jīng)過了反復(fù)的搗，揉、拉、摔、摜，來(lái)來(lái)回回，經(jīng)過千錘百煉，終于，在這一雙堅(jiān)韌有力的手中一抻，變成了千絲萬(wàn)縷的細(xì)線。

即使到了現(xiàn)在，這碗面依然是泛著金光，透著神秘，魅力四射，有著常人難以超越的高度，于是便有了后人們有口皆碑的贊譽(yù)和魂?duì)繅?mèng)瑩的糾結(jié)，讓人回味無(wú)窮。一清二白三紅四綠五黃的標(biāo)配讓這碗面成為了實(shí)打?qū)嵉奶m州的城市名片，一碗清可見底的牛肉湯，再夾雜著一片片白凈如雪的蘿卜，熱情似火的辣子油，，以及清脆欲滴，秀美絕倫的香菜，蒜苗，還有后面隆重登場(chǎng)的黃嫩嫩的面條，有大寬，二細(xì)，三細(xì)，或是毛細(xì)，甚至韭葉，每一種面型都是那么勁道十足，無(wú)論哪一種搭配，都是一道絕妙的風(fēng)景，讓每個(gè)人都贊嘆不已。