根據GB17900-2008的要求食具**柜的物理性能試驗方法
１、電熱食具**柜**溫度與保持時間的試驗
１.１**溫度的試驗試驗在滿載狀態下進行。柜內各層架按說明書規定的放置方法均勻放入洗凈的食具，測量溫度傳感器置于**柜規定測試點上。測試點的分布以層架為基礎，柜內只有一個層架的，測試點在層架的**中間位置。５０Ｌ以下在柜的**中間位置設一個點。１００Ｌ以內的設三個測試點，分別為.上層架后壁與兩側的中間位置；柜的**層架**位置；.下層架門與兩側的中間位置。大于１００Ｌ的設五個測試點，除上述三個測試點外，在.上層架與**層架的門與兩側中間設一個點；在**層架與.下層架的后壁與兩側的中間設一個點。測量溫度傳感器的放置離柜壁和門３０ｍｍ，并不與其他物體接觸。
電熱食具**柜在額定電壓下工作，通電至限制溫度器動作為..次，然后打開柜門，冷卻至電源重新能接通，測５次；取第３、４、５次測試點的.低溫度值，應符合產品說明書規定。測試點的分布如圖所示。
2.**時間的實驗
1、按照１.１操作。當**柜內中心點溫度達到規定**溫度時開始計時，直至限制溫度器動作后，工作指示燈熄滅，柜內中心點溫度低于規定**溫度時終止計時，其時間為**時間，應符合產品說明書的規定。
2、臭氧食具**柜臭氧濃度與**時間的試驗
試驗在滿載狀態下進行。臭氧食具**柜或臭氧**室在額定電壓下工作，用臭氧濃度測試儀測量柜內中心部分的臭氧濃度，當柜內中心部位臭氧濃度達到２０ｍｇ／ｍ３或４０ｍｇ／ｍ３時開始計時，直到臭氧發生器停止工作，柜內臭氧濃度低于２０ｍｇ／ｍ３或４０ｍｇ／ｍ３時終止計時，其時間為**時間。應符合產品說明書的規定。
