辣椒干燥技術是非常重要的，它對辣椒的形狀、顏色、風味起著關鍵的作用，需要使用辣椒烘干機干燥才能保證質量，網帶式辣椒烘干機內部采用多層循環翻轉結構，目前市場是常見的規格一般為層數是4層，5層，6層，產量從幾噸到幾十噸都可以滿足；網帶式辣椒烘干機是一種動態式烘干過程，只需人工把需要烘干的辣椒放在上料輸送機上，之后辣椒會在網帶的帶動下被均勻送入烘干機內部，循環翻轉；此時熱源提供的熱量在引風機的作用下以純凈熱風形式對辣椒進行“自下而上”逐層烘干。

辣椒干燥加工時應盡量保持辣椒的外觀、氣味和營養成分不變，連續式網帶辣椒烘干機是一種使用多層網帶結構的大型連續式熱風干燥設備，設置有進料口，用戶只需設置合適的烘干參數，然后將辣椒倒入進料口，辣椒會通過進料輸送機被均勻地送入烘干主機內部（烘干箱內部有多層網帶，辣椒在多層不銹鋼網帶的傳送下，循環翻轉，熱風自下而上穿過網帶及辣椒層，帶走多余的水分，達到烘干辣椒的效果），烘干完成后，辣椒從出料口被輸送出來。

網帶式辣椒烘干機因其產量大、烘干速度快、烘干品質好等優勢受到眾多大產量需求用戶的歡迎，整個過程干凈衛生，且干燥均勻，加上智能化控制系統的應用，烘干后的辣椒不僅干凈衛生，而且色澤好、品質佳，目前，市場上的辣椒烘干設備主要有連續式網帶辣椒烘干機和空氣能熱泵辣椒烘干房兩種，用戶在烘干房外可以根據烘干要求，設置相應的烘干參數，一鍵啟動即可實現自動烘干，同時在烘干過程中可以根據實際情況，做出相應的烘干調整。