辣椒干燥的目的是去除水分，防止霉變，防止營養物質流動，便于長期保存，在適應期內應注意的是要注意時常對烘干機的起到潤滑、冷卻、制動等進行檢查，并且也要檢查烘干機各個需要密閉的部件的密封性是否完好；操作人員對烘干機的熟練程度在操作烘干機時也會對烘干機造成影響，接受培訓后的人員應該按照說明進行正確的操作、保養；保證烘干機的工作負荷不超過額定的80%，另外工作量要適宜不能使烘干機過長時間作業引發過熱現象。

適用物料如下:蔬菜類:辣椒、青椒、花椒、豇豆、木瓜絲、黃花菜、洋蔥、苦瓜片、蘑菇、土豆片、冬瓜片、山藥、油茶籽、魔芋、牧草等，中藥材:金銀花、黃芩、丹參、人參、黨參、地黃、白術、天麻、黃麻、連翹、荷葉、枸杞、紅棗、百合、石斛花、枳殼、茯苓等，辣椒烘干常使用的烘干機結構，辣椒烘干機多用網帶結構，多層網帶設計可以滿足相同占地面積提高辣椒的烘干產量，同時自動上料、烘干、出料設計，能夠有效的降低辣椒烘干過程中人工的消耗。

網帶式辣椒烘干機因其產量大、烘干速度快、烘干品質好等優勢受到眾多大產量需求用戶的歡迎，整個過程干凈衛生，且干燥均勻，加上智能化控制系統的應用，烘干后的辣椒不僅干凈衛生，而且色澤好、品質佳，目前，市場上的辣椒烘干設備主要有連續式網帶辣椒烘干機和空氣能熱泵辣椒烘干房兩種，用戶在烘干房外可以根據烘干要求，設置相應的烘干參數，一鍵啟動即可實現自動烘干，同時在烘干過程中可以根據實際情況，做出相應的烘干調整。