洗碗機(jī)進(jìn)入到酒店、社會餐飲和員工食堂這些場所后，如何正確運(yùn)用它，才干在保證平安的前提下，既能保證衛(wèi)生請求又能完成最優(yōu)洗濯效果。 首先最重要的就是平安問題，商用洗碗機(jī)的功率都比擬大，為了保證平安運(yùn)用，在運(yùn)用時必需接上地線并依照機(jī)器的配電請求正確配置漏電維護(hù)開關(guān)，也要確保洗碗機(jī)放置在程度、穩(wěn)定的平面之上，倡議不要在機(jī)頂放置雜物。在實(shí)踐運(yùn)用過程中，經(jīng)常會呈現(xiàn)撞筐的現(xiàn)象，為防止撞筐招致人員及餐具的損傷，并有效的維護(hù)機(jī)器的運(yùn)用平安，倡議在潔碟臺末端裝置限位開關(guān)。 在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，要確保進(jìn)水壓力在請求的壓力范圍內(nèi)。往機(jī)內(nèi)放餐具前，應(yīng)該先對餐具停止分類，假如有粘結(jié)食物殘?jiān)?，則需放入有40-50℃熱水的浸泡池中，水量保證要確保餐具不要顯露水面。依據(jù)食物殘?jiān)恼辰Y(jié)結(jié)實(shí)水平，浸泡時間為5~20分鐘不等。

商用洗碗機(jī)往機(jī)內(nèi)放餐具時，餐具一定要劃一裝筐，比較小的杯子、勺等用具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時可運(yùn)用愈加細(xì)密的小籃子盛裝這些小用具，這樣會更安全些。要將餐具的碗口朝下投放至保送帶上，不能將餐具的碗口朝上放、堆疊放及擠壓排放，這樣可以避免餐具在機(jī)器內(nèi)清洗的過程中呈現(xiàn)未洗凈或損壞餐具的現(xiàn)象。洗碗機(jī)并非完好替代人工勞動，在開端洗濯前要有倒渣過程，不然的話，容易堵塞過濾網(wǎng)或障礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗濯效果。為了更好地洗凈餐具、消弭水斑，應(yīng)采用專用的商用洗碗機(jī)洗濯劑來清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來替代。另外有些耐溫低于90℃的餐具，如高級漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗濯烘干后變形。洗碗機(jī)若運(yùn)用不當(dāng)，不但會產(chǎn)生安全隱患，還會對食品衛(wèi)生安全構(gòu)成影響。所以，留意洗碗機(jī)的運(yùn)用懇求，才干把洗碗機(jī)的職能發(fā)揮極致。

我們倡議每次操作完機(jī)器后都徹底清潔一次，或者至少每天一次。 清潔步驟如下： 1、清潔前先切斷電源，翻開一切機(jī)門。 2、提起排水把手排水，排水把手位于水箱前面過濾板上方。 3、拆卸擋水簾，用清潔劑和清水擦洗，留意用軟性抹布，不要用鋼絲球等擦拭。 4、運(yùn)用帶噴嘴的膠管，將裝盤和取盤臺上的碎屑沖進(jìn)機(jī)器，徹底地沖洗和清潔洗碗機(jī)內(nèi)部。 5、扳下上噴管排掛鉤，將上噴管排前端向下旋轉(zhuǎn)摘下上洗臂。將下噴管排前端抬起并向右轉(zhuǎn)動摘下噴管排。拆下噴管排上悶蓋，將洗臂放在水池中清洗。 6、取出過濾籃和過濾板，將渣滓倒入渣滓箱或處置器。不要在硬物上磕打過濾籃或過濾板，請?jiān)谒刂胁料催^濾籃和過濾板。 7、水箱排空后，摘下水泵過濾網(wǎng)在水池中清洗。取下噴淋洗臂，擰下噴淋臂端蓋，清算噴嘴，沖洗噴淋臂。不要用鋼絲球清潔洗碗機(jī)外表，只能運(yùn)用已聲明對不銹鋼無害的產(chǎn)品。 8、重新裝好清洗臂堵頭，不要過緊。把清洗臂、噴淋臂重新裝回恰當(dāng)?shù)奈恢谩?9、用高壓水徹底沖洗水箱內(nèi)壁和底部，肅清一切遺留的食物殘?jiān)?，并清洗洗碗機(jī)四周環(huán)境。重新放好泵過濾網(wǎng)、過濾板和過濾籃。 10、敞開機(jī)門以使空氣自然吹干機(jī)器內(nèi)部。