在我們吃東西和超市購物時，很容易被食品的華麗或者獨特的包裝所吸引，很多時候大家還會注意這個包裝袋的衛生安全方面，那你們知道到底哪種食品包裝袋的質量好，而且又衛生安全呢？今天武漢億旭包裝彩印有限公司的小編整理了一些關于真空食品包裝袋的相關信息，下面分享給大家。

食品的真空包裝袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或袋內，然后將包裝袋內的空氣排除，造成一定的真空度，再進行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧，以利于防止食品變質。其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。

實驗證明，當真空包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。此外，食品的氧化、變色和褐變等生化變質都與氧有密切關系，對于油脂食品的氧化變質，當氧的濃度小于1%時，也能夠有效地控制油脂的氧化。真空包裝袋方法就是為了在包裝內造成低氧條件而保護食品質量的一種有效包裝方法。真空包裝排除了包裝內的氣體而保護食品質量的一種有效包裝方法。真空包裝排除了包裝內的氣體（氧氣），從而抑制了好氣性微生物的繁殖，并能控制包裝內的水分，對產品的防潮、防霉、防氧化、防蟲均有明顯的效果，延長了食品的保存期限。另外，真空包裝有利于食品的熱殺菌。在高溫殺菌時，由于包裝去容器或袋內排除了氣體，所以熱傳導能力較高，可以使食品在很短的時間內上升到所需要的溫度；另外袋內空氣的排除，可以防止食品包裝在加熱殺菌過程中，因氣體的膨脹而導致容器或包裝袋的破裂。

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味，變質。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。

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