進行菜籽榨油工作并不是刻意直接將洗干凈的菜籽直接進行榨油工作，它還是要進行許多中間步驟的，因為菜籽中也含有一些影響油料質量和成色的東西，為了使得壓榨出來的菜籽油更加符合人們的食用味道，我們就需要以下方面的操作。

我們會將菜籽進行脫膠工作，菜籽脫膠主要是為了去除毛油中的膠性雜質，防止降低油的品質，避免油脂和堿液之間的過度乳化，更好的進行油脂的分離。還要進行菜籽油脫酸：主要是為了去除毛油中游離脂肪酸以及少量的膠質、色素和微量的金屬元素，同時這一過程也直接影響牡丹籽油的得油率和油質的品質。其次還會進行脫色處理：脫色油脂從貯油罐借助真空作用被吸入脫色鍋內，在真空下加熱至90℃，油中的空氣和水分隨之被脫去。最后就是菜籽的脫臭處理：這一過程是為了減少油質中引起異味的物質，易揮發改變牡丹籽油的色澤和氣味的物質，以便提高油質的穩定性。

所以，不要看就是小小一瓶菜籽油，它也是經過很多工作流程來壓榨得到的，為了我們食用安全也是經過很多處理。